Mini Poğaça Tarifi
Malzemeler
- 1 kg un
- 150 gr yoğurt
- 10 gr kabartma tozu
- 30 gr yaş maya
- 4 yumurta
- 200 ml sıvı yağ
- 500 gr margarin
- 100 gr şeker
- 30 gr tuz
- 3 yumurta sarısı (üzeri için)
- 1,5 su bardağı susam (üzeri için)
- İç malzemesi size kalmış; kaşar loru, zeytin ezmesi, sosis, sucuk, dere otlu kaşar loru…
Bu tarif ile 20-30 gramlık yaklaşık 80-90 adet mini poğaça yapabilirsiniz.
Yapılışı
Tüm malzemeleri el yada çırpıcı mikser ile yoğurun.Kıvamı ele ve tezgaha yapışmacak kadar yoğurmanızda fayda vardır. Eğer bu size sert gelirse yoğururken azar azar su ilave ederek hamuru yumuşatabilirsiniz.
Yoğurdunuz hamuru 5-10 dk dinlenmeye bırakınız.Bu şart değildir. Ancak dinlenmiş hamur kolay işlenir.
Daha sonra 20-30 gramlık küçük parçalara ayırın ve yumak haline getirin.Baş parmağınız bitimiyle yumaklarda çukurlar oluşturacak şekilde bastırın.Oluşturduğunuz bu çukurlara ne dilerseniz koyabilirsiniz. Ancak ne çok az, ne de çok fazla olmalıdır.
Daha sonra iç malzemesi tamamen kapatacak şekilde isterseniz yuvarlayın, isterseniz bir baştan bir başa kapatarak parmaklarınızla hamurlu birleştirin. Bu nokta da size kalmış. İç malzemenin dışarı çıkmaması gereklidir.
Yağlı kağıt ile kaplanmış tepsiye dizerek üzerine yumurtanın sarısı sürüp susam serpebilirsiniz. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 15-20 dk pişiriniz
Afiyet olsun…